Caractéristiques L’histoire du domaine Capmartin commence en 1986 avec 1.5ha de vignes en location. Première récolte en 1987. D’une viticulture conventionnelle au début puis raisonnée et enfin sans produits de synthèse à partir de 2000, la conversion officielle à l’agriculture biologique certifiée a démarré en 2010. Lire l’article sur notre BLOGCépages : 80 % Petit Manseng, 10% Arrufiac, 10 % Gros MansengTerroir : Argilo-limoneuà gravettesVinification : Vendange éraflée, Fermentation de 32 jours thermorégulée.Elevage : Sur lies, en cuve et 20% en barriques pendant 6 mois. Dégustation : la robe est dorée, brillante. Le nez est fin, complexe, sur les fruits exotiques, les embruns marins, l’écorce d’agrume et une touche de fumée. La bouche éclate de fraîcheur, offrant une matière pure, ciselée, tranchante comme un sabre japonais, avec ce qu’il faut de fruit de passion et d’ananas pour ne pas rendre le vin trop ennuyeux. La finale fraîche et nette poursuit la tension de la bouche, se contentant d’y ajouter de nobles amers (bigarade, quinquina), avec une persistance sur l’ananas rôti et une touche fumée / épicée. 13.5 % Alc.Vol.
