Caractéristiques Issus de la parcelle La Grande Pièce du Noyer dont le sol est composé d’argile limoneuse reposant sur des altérations de falun coquillé. D’un rendement de 28 hectos à l’ha, la récolte a été effectuée en octobre 2018. Égrappée, la vendange est restée 36 heures en macération, après le pressurage, le jus a été écoulé en barriques afin que se déroule les fermentations alcoolique et malo- lactique. Après un séjour de 3 mois dans ces mêmes barriques le vin a été soutiré en cuve dans l’attente de la mise en bouteilles en janvier 2019. Ce vin est sans sulfite ajouté et non filtré. Alcool: 10.5%
