Caractéristiques Cépage Chardonnay 90% et Pinot noir 10%, Cet assemblage des 7 crus du domaine (GC Avize, Oger, Oiry et Cramant 1er Crus Avenay Val d’Or, Bergères les Vertus et Mardeuil) est représentatif de notre domaine. Labours des sols et fermentation en levures indigènes. Cette cuvée multi-millésimes est composée à 60% de la récolte 2015, (cuvées 1er cru du domaine) et 40% de la récolte 2014 (vins de réserve Grand Cru pour moitié élevés en demi-muids). La fermentation malolactique est complète. La mise en bouteille a été effectuée sans collage ni filtration. Reposée sur lies 24 mois et remuée manuellement. La date de dégorgement est de 60 jours avant commercialisation (mai 2023) Le dosage est limité à 6 g de sucre / litre et le SO² à 50 mg / litre. Champagne peu sulfité comparé à la très grande majorité des Champagnes. 12 % Alc. Vol.
