Caractéristiques Bout. 150 cl Pripropriété Un vin « nature » sans volatile, brett, ou autre défaut. On peut se concentrer sur le fruit et la fraîcheur, sans prise de tête, avec l’assurance qu’il plaira à tous ! SUPERFICIE : 1 hectare TERROIR : Argilo-calcaire et argilo-limoneux. ENCEPAGEMENT : Merlot et et Malbec AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 55 hl/ha VENDANGES ET VINIFICATION : Vendanges manuelles et mécaniques Raisin trié sur table avec 3 postes de tri Vinification en baies entières et pigeage. Cuvaison 30 jours Elevage 6 mois en cuve béton. Sans sulfite ajouté, même à la mise. Dégustation : La robe est pourpre sombre, opaque. : la robe est pourpre très sombre, presque opaque. Le nez est expressif, sur la crème de fruits noirs et les épices douces. La bouche est ronde, ample, opulente, offrant une matière dense et veloutée d’une impressionnante concentration, au fruit bien mûr rafraîchi par un fin filet de gaz carbonique. L’équilbre est bluffant, car malgré son apparente richesse, ce vin se boit avec aisance. La finale monte encore d’un cran dans la concentration avec des tanins qui pointent leur nez, mais ceux-ci sont mûrs et parfaitement intégrés, aboutissant à une mâche gourrmande et fruitée, sur la cerise noire, les épices douces et le cacao. % Alc. Vol. Lire l’article sur le domaine
