Avec Soleil de Minuit, A1710 nous offre un rhum d’exception, rencontre de deuterroirs : la Guadeloupe et la Martinique.La distillerie étant encore trop jeune pour dévoiler des rhums vieux, A1710 a prit le partie de compter sur les assemblages pour nous offrir un rhum unique. Soleil de Minuit est l’assemblage de 9 rhums provenant de Guadeloupe et de Martinique ayant vieilli durant minimum 9 ans ! Un bel hommage auAntilles françaises, offrant richesse, acidulé et tannins élégants !C’est en2006 que Yves Assier de Pompignan se lance dans le projet fou d’ouvrir une nouvelle rhumerie en Martinique. Avec la reprise de l’Habitation du Simon, ce projet devient réalité.En 2010, un chai est créé et un alambic à colonne de 7 plateauarrivent à l’Habitation.Ce n’est qu’en 2015 que la distillerie est autorisée à débuter ses distillations.10 ans après le lancement du projet, A1710 est inauguré !
