L’agar agar est un gélifiant végétal idéal pour donner de la texture à vos préparations. Extrait de l’algue, cette substance s’utilise en très petites quantités. Sans goût ni couleur, ce liant végétal 100% naturel est parfait pour remplacer la gélatine.Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l’agar-agar peut être utilisé : confitures, gelées de fruits, flans…La gelée se forme à condition que l’agar-agar dilué dans l’eau soit chauffé à 90 °C puis refroidi à une température de 40 °C environ. L’agar-agar permet de servir des mousses chaudes.Ingrédients :Agar agar*. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique UE/non UE.Allergènes :Aucun.Mode de conservation :Concerver ce produit au sec et à l’abri de la lumière.Conseil d’utilisation :Diluez un sachet de 2g dans un 1/2 L d’eau ou de lait puis portez à ébullition pendant 5 min. Mélangez bien. Hors du feu la gélification va s’opérer grâce au refroidissement.Respecter les dosages de votre recette. Vous pouvezrajouter de l’agar agar pour augmenter la « prise » selon votre goût. Pour obtenir une prise ferme (pour une terrine par exemple), la proportion moyenne est de 4g d’agar agar pour 1 litre de préparation. Pour un prise onctueuse (pannacotta par exemple), la proportion moyenne est de 2g d’agar agar pour 1 litre de préparation.Informations produit :– Poids net : 5 2g = 10g – Origine : UE et non UEEmballage :Sachet.Les informations contenues sur cette page sont transmises à titre indicatif. Seules les indications qui figurent sur l’emballage de nos produits font foi. Nous vous invitons à vous y référer avant consommation, notamment en cas d’intolérance alimentaire ou d’allergie.
